C'est la boisson dont tout le monde parle, elle est sur toutes les photos Instagram ou dans les bars côtés, mais comment le faire soi-même ?

Ingrédients :

250 ml d’espresso fraîchement infusé
230 ml de lait entier

Instructions :

Ajoutez l’espresso dans une tasse. Laissez de côté.
Versez le lait dans un pichet suffisamment grand pour contenir le lait.

Inclinez légèrement le pichet (cela facilitera le moussage du lait) et immergez la baguette de vapeur en diagonale dans le quadrant inférieur droit et allumez-la.

Ne vous laissez pas surprendre par le fort bruit de la vapeur qui pousse à travers la baguette. C’est normal!

Le lait va commencer à bouger dans un mouvement circulaire.

La pointe de la baguette doit se trouver à environ cinq cms sous la surface et ne doit pas toucher la paroi du pichet.

Gardez-le dans la même position tout le temps. Si la pointe de la baguette est trop peu profonde, cela créera trop de bulles faisant déborder le lait.

Il doit être crémeux et soyeux, sans trop de mousse sur le dessus. Les bulles doivent être minuscules et uniformes.

Arrêtez le mousseur lorsque le lait atteint une température correcte (vous devriez être en mesure de tenir confortablement le côté du pichet chaud pendant environ trois secondes).

Tapotez délicatement le pichet sur le comptoir et le faire pivoter pour faire éclater les grosses bulles et égaliser la texture du lait.

Versez délicatement le lait mousseux sur l’espresso en un mince filet lent. Il doit y avoir jusqu’à trois quarts de cm de mousse sur le dessus du latte.